Valor Nutricional del Copoazú

Copoazú

Perú: Ventas de nogal mejorarían ingresos de pequeños productores

ARPE: La diversificación y el valor agregado mejoraría la oferta de la región y daría a conocer todos nuestros productos de calidad exportable como: La berenjena o tomate de árbol, el poro poro (tumbo serrano) y la chalarina.

“La cuarta edición de la feria gastronómica Mistura, fue todo un éxito, no solo en la parte comercial, sino que hemos dado a conocer nuestros productos nativos de calidad de exportación”, así lo indicó Rosario Terrones, presidenta de la Asociación de Productores Ecológicos de Cajamarca.

Datos

Cajamarca fue el departamento que lideró las exportaciones agrícolas tradicionales durante el primer cuatrimestre de 2011, con 17,9% de participación.

Los envíos de esta región alcanzaron US$ 20,5 millones, registrando un incremento de 144% en relación al 2010, y correspondieron en su totalidad a café, según el Sistema de Inteligencia Comercial de la Asociación de Exportadores (ADEX).

A Cajamarca le siguieron: Junín (16,3%), siendo el café el cultivo más representativo; Lima (15%); La Libertad (14%), región exportadora de azúcar; y, Lambayeque (9,8%), donde destacó el grano aromático. Las ventas al exterior de estos cuatro departamentos registraron una variación de 175%, 12,4%, -36,5% y -30,9%, respectivamente.

Fuente: http://www.portalfruticola.com/2011/09/21/peru-ventas-de-nogal-mejorarian-ingresos-de-pequenos-productores/

Isabel Gonzales Boyer
beli_zona_a@hotmail.com

El árbol milenario del Perú: El Algarrobo

Arbol de la familia de las leguminosas, que alcanza hasta 9 metros. Es de trónco irregular y rámas sumamente tortuosas, muy copudo y de hojas siempre verdes. Sus flores tienen color Purpúreo en un principio y de color Rosa cuando han alcanzado su pleno desarrollo. Su fruto es la Algarroba, que es una vaina azucarada y comestible, de color castaño por fuera y amarillenta por dentro, que contiene semillas muy duras, se da como alimento natural y provee de energía para la labor constante del ser humano. El fruto del Algarrobo es procesado Industrialmente como Harina de Algarrobo; Un alimento de alto valor. La harina de algarroba, sin duda, comenzará a ocupar en nuestras ciudades el lugar que, por derecho propio ya tiene desde tiempo inmemorial en nuestros campos. Como todo alimento natural, resulta un verdadero placer utilizarlo en la preparación de distintos postres. Su olor suave y cálido nos recuerda las familias que trabajan en su recolección que sin duda lo hacen todos unidos, recitando viejas plegarias o cantando tradicionales melodías en agradecimiento al Árbol por excelencia: el algarrobo.  Isabel Gonzales Boyer beli_zona_a@hotmail.com

EL TE VERDE Y EL CANCER

Té verde y prevención del cáncer

El té verde gana propiedades a su favor día tras día. Hasta tal punto que son cuantiosas y muy diversas entre sí las que se le han detectado a dicha bebida. Una de esas es que, debido a su alto contenido de antioxidantes, tendría una fuerte acción anticancerígena, en especial en lo orientado a su prevención.

Todo esto se debería básicamente a los polifenoles del té verde, unos potentes antioxidantes que se encuentran presentes en él. Estos polifenoles del té verde (conocidos como catequinas)  tienen una gran capacidad de acción para suprimir los radicales libres. Incluso aún mayor  que las vitaminas C o E.

Esto coincidiría con algunos efectos que tiene el té verde, en especial los orientados a la capacidad del mismo para luchar contra el envejecimiento y las enfermedades degenerativas, pues los antioxidantes incidirían con un efecto protector sobre las células.

De hecho, algunas investigaciones relacionadas con el té verde y el cáncer hablan de que esta infusión podría tener muy buenos efectos preventivos para cánceres como el oral, de próstatay de pulmón. Incluso se estima que el té verde podría ser una de las causas de la baja tasa de mortalidad por cáncer en Asia, donde esta infusión es de consumo más que habitual.

De todas formas, de todo lo expuesto se habla en modo potencial. No se puede asegurar de ninguna forma tajante que el té verde previene ni mucho menos cura el cáncer.Pero las cuantiosas investigaciones realizadas hasta el momento son bastante alentadoras en dicho sentido.

(ELDA QUILICHE KARENT GALVEZ FRANCISCO YZUSQUI)

ADAPTADO(http://www.plantasparacurar.com/te-verde-y-cancer/)

El Pajuro "Un fruto andino"

La harina obtenida de la semilla de chachafruto o pajuro puede reemplazar satisfactoriamente a la papa y a la masa de maíz en la preparación de ciertos alimentos, como tortas, coladas, sopas, natillas, dulces y encurtidos. El añadir un antioxidante a la harina la hace ideal para la preparación de yogures y helados.
En la alimentación animal, el árbol de Chachafruto es un banco de proteínas adecuada para la alimentación de vacas, cabras, gallinas y como fuente de vitaminas para aves de corral.
El Pajuro, lope o Chachafruto es un árbol que se reproduce fácilmente, ya sea por semilla o estaca, y crece muy rápido, características que lo convierten en un recurso adecuado en la lucha por la conservación de las cuencas hidrográficas.




(ELDA QUILICHE KARENT GALVEZ FRANCISCO YZUSQUI)

Propiedades de la Guaraná

   Al ser un producto natural, la guaraná tiene una amplia gama de propiedades beneficiosas para la salud. Otra característica de esta fruta es que puede aprovecharse casi toda la planta desde los frutos hasta las hojas.

   Los frutos de la planta contienen sustancias que ayudan al cuerpo a realizar de una mejor manera la eliminación de toxinas, ayuda a contrarrestar la fatiga, es un gran antioxidante, etc. Esta comprobado que la guaraná tiene la capacidad curar diversos males y su integración adecuada en una dieta diaria puede incrementar nuestra calidad de vida.

  Desde el punto de vista empresarial, la guaraná también puede ser vista como un producto altamente versátil e industrializable. Un ejemplo de esto es la comercialización de guaraná vendida como un suplemento dietético mediante capsulas o en polvo.

A pesar de esto, hay algunas personas que pueden mostrar reacciones adversas a la guaraná. Si sufre de alguna enfermedad renal, tiene una alta presión arterial, presenta trastornos de ansiedad o nerviosismo, es mejor que consulte a su doctor antes de consumir guaraná o derivados de esta.