Algarroba:chocolate saludable

El “chocolate” de algarroba  es un buen sustituto del chocolate. Su proceso de elavoración  no requiere azúcar, ya que, naturalmente ya es de sabor dulce. Es una buena fuente de vitaminas del grupo B como la B1 o tiamina, la B2 o riboflavina, la B3 o niacina y de pro-vitamina A o beta-caroteno. De sus minerales destacan el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio, el silicio y el hierro.Además, tiene  2%  menos de cantidad  de grasa  que  el chocolate  y   contiene menos  proteínas, entre un 8 y un 10%. Las semillas de algarroba son muy ricas en mucílagos , los cuales son un tipo de fibra soluble que facilita la digestión, alivia las molestias digestivas y la diarrea. También es bueno para las personas que quieren disminuir el consumo de teobromina, una sustancia que en alguna gente puede producir dolor de cabeza, inapetencia o alergias.
Alumna: Tiffany Calderón

Café de algarrobo

El café de algarrobo es un producto obtenido de los granos del Algarroba, sometidos a un proceso de tostado de la pulpa  hasta que tome un color marrón .Tiene numerosos beneficios  por su alto contenido en fibras, hierro, vitaminas y azúcares naturales. También, por no producir acidez  y   no contener cafeína ni malta. Es recomendada para quienes sufren de hipertensión o celiaquía. Asimismo, por su dulce sabor es aconsejado a diabéticos.

Alumna :Tiffany Calderón