El “chocolate” de algarroba es un buen sustituto del chocolate. Su proceso de elavoración no requiere azúcar, ya que, naturalmente ya es de sabor dulce. Es una buena fuente de vitaminas del grupo B como la B1 o tiamina, la B2 o riboflavina, la B3 o niacina y de pro-vitamina A o beta-caroteno. De sus minerales destacan el potasio, el fósforo, el magnesio, el calcio, el silicio y el hierro.Además, tiene 2% menos de cantidad de grasa que el chocolate y contiene menos proteínas, entre un 8 y un 10%. Las semillas de algarroba son muy ricas en mucílagos , los cuales son un tipo de fibra soluble que facilita la digestión, alivia las molestias digestivas y la diarrea. También es bueno para las personas que quieren disminuir el consumo de teobromina, una sustancia que en alguna gente puede producir dolor de cabeza, inapetencia o alergias.
Alumna: Tiffany Calderón
Alumna: Tiffany Calderón
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