martes, 19 de junio de 2012
domingo, 17 de junio de 2012
Perú: Ventas de nogal mejorarían ingresos de pequeños productores
ARPE: La diversificación y el valor agregado mejoraría la oferta de
la región y daría a conocer todos nuestros productos de calidad
exportable como: La berenjena o tomate de árbol, el poro poro (tumbo
serrano) y la chalarina.
“La cuarta edición de la feria gastronómica Mistura, fue todo un éxito,
no solo en la parte comercial, sino que hemos dado a conocer nuestros
productos nativos de calidad de exportación”, así lo indicó Rosario
Terrones, presidenta de la Asociación de Productores Ecológicos de
Cajamarca.
Isabel Gonzales Boyer
beli_zona_a@hotmail.com
“La cuarta edición de la feria gastronómica Mistura, fue todo un éxito,
no solo en la parte comercial, sino que hemos dado a conocer nuestros
productos nativos de calidad de exportación”, así lo indicó Rosario
Terrones, presidenta de la Asociación de Productores Ecológicos de
Cajamarca.
Datos
Cajamarca
fue el departamento que lideró las exportaciones agrícolas
tradicionales durante el primer cuatrimestre de 2011, con 17,9% de
participación.
Los envíos de esta
región alcanzaron US$ 20,5 millones, registrando un incremento de 144%
en relación al 2010, y correspondieron en su totalidad a café, según el
Sistema de Inteligencia Comercial de la Asociación de Exportadores
(ADEX).
A Cajamarca le siguieron:
Junín (16,3%), siendo el café el cultivo más representativo; Lima
(15%); La Libertad (14%), región exportadora de azúcar; y, Lambayeque
(9,8%), donde destacó el grano aromático. Las ventas al exterior de
estos cuatro departamentos registraron una variación de 175%, 12,4%,
-36,5% y -30,9%, respectivamente.
Fuente: http://www.portalfruticola.com/2011/09/21/peru-ventas-de-nogal-mejorarian-ingresos-de-pequenos-productores/
beli_zona_a@hotmail.com
El árbol milenario del Perú: El Algarrobo
Sus flores tienen color Purpúreo en un principio y de color Rosa cuando han alcanzado su pleno desarrollo. Su fruto es la Algarroba, que es una vaina azucarada y comestible, de color castaño por fuera y amarillenta por dentro, que contiene semillas muy duras, se da como alimento natural y provee de energía para la labor constante del ser humano.
El fruto del Algarrobo es procesado Industrialmente como Harina de Algarrobo; Un alimento de alto valor. La harina de algarroba, sin duda, comenzará a ocupar en nuestras
ciudades el lugar que, por derecho propio ya tiene desde tiempo
inmemorial en nuestros campos.
Como todo alimento natural, resulta un verdadero placer utilizarlo
en la preparación de distintos postres. Su olor suave y cálido nos
recuerda las familias que trabajan en su recolección que sin duda lo
hacen todos unidos, recitando viejas plegarias o cantando tradicionales
melodías en agradecimiento al Árbol por excelencia: el algarrobo.
Isabel Gonzales Boyer
beli_zona_a@hotmail.com
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EL TE VERDE Y EL CANCER
Té verde y prevención del cáncer
El té verde gana propiedades a su favor día tras día. Hasta tal punto que son cuantiosas y muy diversas entre sí las que se le han detectado a dicha bebida. Una de esas es que, debido a su alto contenido de antioxidantes, tendría una fuerte acción anticancerígena, en especial en lo orientado a su prevención.
Todo esto se debería básicamente a los polifenoles del té verde, unos potentes antioxidantes que se encuentran presentes en él. Estos polifenoles del té verde (conocidos como catequinas) tienen una gran capacidad de acción para suprimir los radicales libres. Incluso aún mayor que las vitaminas C o E.
Esto coincidiría con algunos efectos que tiene el té verde, en especial los orientados a la capacidad del mismo para luchar contra el envejecimiento y las enfermedades degenerativas, pues los antioxidantes incidirían con un efecto protector sobre las células.
De hecho, algunas investigaciones relacionadas con el té verde y el cáncer hablan de que esta infusión podría tener muy buenos efectos preventivos para cánceres como el oral, de próstatay de pulmón. Incluso se estima que el té verde podría ser una de las causas de la baja tasa de mortalidad por cáncer en Asia, donde esta infusión es de consumo más que habitual.
De todas formas, de todo lo expuesto se habla en modo potencial. No se puede asegurar de ninguna forma tajante que el té verde previene ni mucho menos cura el cáncer.Pero las cuantiosas investigaciones realizadas hasta el momento son bastante alentadoras en dicho sentido.
(ELDA QUILICHE KARENT GALVEZ FRANCISCO YZUSQUI)
ADAPTADO(http://www.plantasparacurar.com/te-verde-y-cancer/)
El Pajuro "Un fruto andino"
En la alimentación animal, el árbol de Chachafruto es un banco de proteínas adecuada para la alimentación de vacas, cabras, gallinas y como fuente de vitaminas para aves de corral.
El Pajuro, lope o Chachafruto es un árbol que se reproduce fácilmente, ya sea por semilla o estaca, y crece muy rápido, características que lo convierten en un recurso adecuado en la lucha por la conservación de las cuencas hidrográficas.
(ELDA QUILICHE KARENT GALVEZ FRANCISCO YZUSQUI)
jueves, 14 de junio de 2012
Propiedades de la Guaraná
Al ser un producto natural, la guaraná tiene una amplia gama
de propiedades beneficiosas para la salud. Otra característica de esta fruta es
que puede aprovecharse casi toda la planta desde los frutos hasta las hojas.
Los frutos de la planta contienen sustancias que ayudan al
cuerpo a realizar de una mejor manera la eliminación de toxinas, ayuda a
contrarrestar la fatiga, es un gran antioxidante, etc. Esta comprobado que la
guaraná tiene la capacidad curar diversos males y su integración adecuada en
una dieta diaria puede incrementar nuestra calidad de vida.
Desde el punto de vista empresarial, la guaraná también
puede ser vista como un producto altamente versátil e industrializable. Un
ejemplo de esto es la comercialización de guaraná vendida como un suplemento
dietético mediante capsulas o en polvo.
A pesar de esto, hay algunas personas que pueden mostrar
reacciones adversas a la guaraná. Si sufre de alguna enfermedad renal, tiene
una alta presión arterial, presenta trastornos de ansiedad o nerviosismo, es
mejor que consulte a su doctor antes de consumir guaraná o derivados de
esta.
miércoles, 13 de junio de 2012
VARIEDADES DE ARÁNDANOS:
Las
variedades plantadas en Chile , por ejemplo, son mayoritariamente del tipo
Highbush (Bluecrop, Blueray, Bekeley) y en las zonas más templadas se cultivan
las variedades Rabbiteye, aunque las más demandadas son O´´Neal y Duke
(tempranas) y Elliot (tardía). El periodo de producción en Chile se extiende
desde noviembre hasta abril.
En las zonas frías de EE.UU. la principal variedad es Bluecrop de producción intermedia y extensa, le siguen las variedades tempranas: Tifblue (rabbiteye), las highbushDuke y Bluetta; las intermedias: Blueray y Weymouth ambas highbush; y las highbush tardías Jersey y Elliot.
En zonas más cálidas se cultivan variedades highbush O´´Neal, Cape Fear y Georgia Gem, y en zonas áridas y secas se cultiva la especie Ojo de Conejo (rabbieteye) y Bluebush.
En las zonas frías de EE.UU. la principal variedad es Bluecrop de producción intermedia y extensa, le siguen las variedades tempranas: Tifblue (rabbiteye), las highbushDuke y Bluetta; las intermedias: Blueray y Weymouth ambas highbush; y las highbush tardías Jersey y Elliot.
En zonas más cálidas se cultivan variedades highbush O´´Neal, Cape Fear y Georgia Gem, y en zonas áridas y secas se cultiva la especie Ojo de Conejo (rabbieteye) y Bluebush.
Alessandro Palomino, Francisco Nuñez, Alessandra Spangenberg, Waysem Li.
PROPAGACIÓN DEL ARÁNDANO:
Se consigue
por semillas, hijuelos, estaquillado y micropropagación.
La propagación por semilla es el método empleado en la investigación de nuevas variedades. Por estaquillado su éxito es limitado debido al bajo rendimiento en el enraizamiento.
La micropropagación es la técnica de mayor éxito y la más empleada, de manera distinta según la especie y la variedad. Su principal ventaja es que el material vegetal está libre de enfermedades auque su inconveniente es su elevado coste.
Una vez enraizado su material vegetal se transplanta a bolsas de plástico, cultivándose de la misma forma que las estaquillas durante un periodo de 1-2 años.
Los laboratorios especializados se dedican a la micropropagación de plantas madre con certificación varietal y sanitaria
La propagación por semilla es el método empleado en la investigación de nuevas variedades. Por estaquillado su éxito es limitado debido al bajo rendimiento en el enraizamiento.
La micropropagación es la técnica de mayor éxito y la más empleada, de manera distinta según la especie y la variedad. Su principal ventaja es que el material vegetal está libre de enfermedades auque su inconveniente es su elevado coste.
Una vez enraizado su material vegetal se transplanta a bolsas de plástico, cultivándose de la misma forma que las estaquillas durante un periodo de 1-2 años.
Los laboratorios especializados se dedican a la micropropagación de plantas madre con certificación varietal y sanitaria
Francisco Nuñez, Alessandra Spangenberg, Waysem Li, Alessandro Palomino.
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lunes, 11 de junio de 2012
¿ Cómo preparar queque de algarrobina ?
Ingredientes:
*1/4 de mantequilla de manì
*1/2 taza de azùcar
*3 huevos
*1 cucharada de canela en polvo
*1/4 de cucharada de clavo de olor en polvo
*1/3 de taza de algarrobina
*1 1/2 taza de harina preparada
*1 1/2 cucharaditas polvo para hornear
*1/2 taza leche evaporada light
*1 taza de jugo de naranja
*2 tazas de higos secos
*1/4 taza pecanas
*1 taza de quinua pop
Preparaciòn
Batir la mantequilla con el azùcar hasta que estè cremosa. Agregue los huevos uno por uno y siga batiendo para integrarlos . Eche la canela , el clavo y la algarrobina , revuelva y añada poco a poco la harina cernida con el polvo de hornear. Vierta de forma intercalada la lehc ey el jugo de naranja; mezcle. Incorpore por ùltimo los higos , pecanas y quinua pop. Remueva hasta unir los ingredientes.
Vierta la masa en un molde para queque, de veinticuatro por ocho centímetros , engrasando con la mantequilla y lleve al horno a 180 C durante 40 minutos.
Margarita Muñoz C.
domingo, 10 de junio de 2012
10 Razones para tomar té verde:
El té verde
se ha convertido en una bebida cada vez más popular a nivel mundial debido a
sus poderosos beneficios para la salud.Es verdaderamente asombroso lo que el té
verde puede hacer por la salud.
1.
Cáncer
El té verde ayuda a reducir el riesgo del cáncer.
El antioxidante en el té verde es 100 veces más efectivo que la vitamina C y 25
veces mejor que la vitamina E. Esto ayuda al cuerpo a proteger sus células del
daño que se asocia con el cáncer.
2. Enfermedades Cardiacas
El té verde ayuda a prevenir enfermedades del
corazón y derrame cerebral al reducir el nivel del colesterol. Aún depués de un
ataque al corazón, previene la muerte de las células y acelera la recuperación
de las células del corazón.
3. Anti envejecimiento
El té verde contiene antioxidantes conocidos como
polifenoles que atacan a los radicales libres. Lo que significa que ayuda a combatir
los efectos del envejecimiento y promueve la longevidad.
4. Pérdida de peso
El té verde ayuda a que el cuerpo pierda peso.
Quema la grasa y es un estimulante natural del metabolismo. Puede ayudar a
quemar hasta 70 calorías por día, lo que se traduce en 3.17 kg por año.
5. La Piel
El antioxidante en el te verde protege la piel de
los efectos dañinos de los radicales libres, que son los causantes de las
arrugas y el envejacimiento de la piel. El té verde también ayuda en la lucha
contra el cáncer de piel.
6.
Artritis
El té verde ayuda a prevenir y a reducir el riesgo
de artritis reumatoide. Es de gran beneficio para la salud ya que protege el
cartílago y bloquea las enzimas que destruyen el cartílago.
7. Huesos
La clave es su alto contenido de fluoruro que ayuda
a mantener los huesos fuertes. Al beber té verde cada día, se ayuda a preservar
la densidad ósea.
8. Colesterol
El té verde ayuda a reducir el nivel de colesterol.
También mejora la proporción de buen colesterol y mal colesterol, reduciendo el
nivel del colesterol malo.
9. Obesidad
El té verde ayuda a prevenir la obesidad al detener
el movimento de la glucosa en las células grasas. Quien siga una dieta sana,
haga ejercicio regularmente y beba té verde, es muy poco probable que llegue a
estar obeso.
10. Diabetes
El té verde mejora el metabolismo en relación a los
lípidos y la glucosa, y previene de súbitos incrementos en el nivel de azúcar
en la sangre, equilibrando el metabolismo general.
Elda Quiliche
adaptado:(http://reflexionesdiarias.wordpress.com/2009/03/13/25-razones-para-comenzar-a-tomar-te-verde/)
Elda Quiliche
adaptado:(http://reflexionesdiarias.wordpress.com/2009/03/13/25-razones-para-comenzar-a-tomar-te-verde/)
PRODUCTOS INDUSTRIALIZABLES DE LA ALGARROBA PERUANA
El proceso para la obtención de la algarrobina incluye las siguientes operaciones: selección, lavado, troceado, extracción de azúcares, concentración y envasado. Los equipos básicos para este proceso consisten en lavadora de vainas, troceadora, recipientes de acero inoxidable, prensa mecánica y cocinas para concentración. El rendimiento en producto, respecto a materia prima, es de 34%.
Para la obtención de harina se requiere de las siguientes operaciones: selección, lavado, escurrido, secado, molienda, tamizado y envasado. Los equipos básicos para este proceso consisten en lavadora de vainas, secador estático de bandejas, molino de martillos y tamizador. El rendimiento en harina respecto a materia prima es de 42%.
Isabel Gonzales Boyer
beli_zona_a@hotmail.com
El Noni
Otra característica del noni son sus propiedades curativas
que han sido aprovechadas por curanderos durante miles de años. Tanto el fruto
como sus hojas son beneficiosas para la salud y se sabe que pueden usarse para
curar distintos males.
Su composición también es rica en vitaminas y minerales, y
con altas concentraciones de fosforo, hierro, calcio, magnesio, vitamina E,
vitamina K1 y niacina.LOS BENEFICIOS DEL TE VERDE
Es
una de las bebidas más ricas en antioxidantes. Solo una taza aporta alrededor
de 200 miligramos de flavonoides, según los especialistas
El árbol del té uno solo. ‘Camellia sinensis’ es su nombre científico
y de él se derivan las distintas variedades de té conocidas. La diferencia
entre unos y otros está en el proceso que se sigue luego de la cosecha.
De todos ellos, el té
verde es el que mejores beneficios tiene para la salud
humana, porque conserva sus propiedades antioxidantes al no pasar por proceso
de fermentación, como sí sucede con el té negro. Solo se envía a una máquina
donde es vaporizado para cortar la fase de oxidación y luego se enrolla y se
seca, explica Ronald Mar Sota, gerente general de Alimentos Procesados del Sur
(Alprosur), empresa que lo cultiva en La Convención, Cusco, y lo comercializa
en el país (la demanda del té verde en el país es 12 toneladas al año).
Solo una taza de té verde aporta alrededor de 200
miligramos de flavonoides, un tipo de polifenoles que se libera durante el
primer minuto de infusión, precisa la nutricionista Fiorella López.
La
especialista recomienda esta bebida como complemento en el tratamiento de
diversas dolencias. “Sus efectos van desde despejar la voz o facilitar los
procesos digestivos hasta aliviar la retención de líquidos”, refiere.
Aconseja
asimismo tomar el té verde fuera del horario de consumo de alimentos
importantes porque sus componentes pueden afectar la absorción de
microminerales.
FUENTE: http://elcomercio.pe/gastronomia/838167/noticia-conoce-cuales-son-beneficios-tomar-te-verde
domingo, 3 de junio de 2012
Exportaciones de algarrobo alzarán vuelo en 2012
A
pesar del 19% de disminución en sus exportaciones en el 2011 (US$ 23
millones), respecto de lo alcanzado en el 2010 (US$ 28 millones), el algarrobo se presenta – según los expertos en biocomercio de Perú Biodiverso
(proyecto financiado por la cooperación internacional Suiza, alemana y
de contrapartida nacional liderada por el Mincetur) - como uno de los
productos con mayor perspectiva de recuperación y crecimiento, en los
próximos tres años, estimando que desde este año los envíos se
incrementarían en el orden de 20%.
Esta recuperación se debería al incremento de la demanda por parte de
Países Bajos, Alemania, España y Francia, gracias a una mayor difusión
de los valores nutricionales del cultivo (azúcar, sacarosa, fibra
dietética, proteína, grasas totales y ceniza) y medicinales (tratamiento
de la anemia e impedimento de las hemorragias).
Asimismo, los especialistas detallaron que el árbol del algarrobo
(también conocido como árbol de huarango), se convierte en una gran
alternativa para el ahorro del recurso hídrico, debido a que crecen en
ecosistemas de bosques secos y cada árbol, puede rendir hasta 46 Kg. de
fruto al año.
Por su parte, el Programa Nacional de Promoción del Biocomercio
(PNPB), aprobado mediante Decreto del Consejo Directivo de CONAM
(Consejo Nacional del Ambiente), el 26 de noviembre del 2004, busca
revalorar el cultivo en el norte del país - generándole valor agregado –
promoviendo en los productores el proceso y transformación del fruto
para obtener la algarrobina (utilizada como energizánte y tónico nutritivo) y harina de algarrobina (utilizadas como edulcorantes y saborizantes de alimentos), con gran aceptación en el mercado norteamericano y europeo.
Fuente: Agraria.pe
Isabel Gonzales Boyer
beli_zona_a@hotmail.com
viernes, 1 de junio de 2012
Fotos Copoazú
Copoazú:
.jpg)
Productos derivados:
Alessandra Spangenberg, Waysem Li, Alessandro Palomino y Francisco Nuñez.
COPOAZÚ
Su hábitat natural es el bosque tropical húmedo en terrenos altos no inundables.
Este increíble producto produce su cosecha entre los meses de Junio y Septiembre. Es una especie que la puedes sembrar dentro del bosque, ya que requiere de sombra para lograr desarrollarse.
El copoazú a diferencia del cacao, presenta más pulpa que semilla, por lo tanto, se puede aprovechar mucho más la pulpa, cosa que no es posible en el cacao por lo que es muy escasa.
Su importancia económica radica en su fruto, con el cual se puede aprovechar todas sus partes, por ejemplo:
- La pulpa: es de color blanco, con altos contenido de fósforo, pectina y contenido medio de Calcio y vitamina C. Se comercializa fresca o industrializada y se puede consumir directamente como fruta fresca, o se pueden preparar dulces, cremas, yogures, compotas, sorbetes y licores. La pulpa tiene un sabor ácido intenso, agradable y apetecido.
- La semilla: tiene un buen contenido de proteína, se puede utilizar para la fabricación de chocolate. En Brasil, la semilla industrializada, se le utiliza para la fabricación de cosméticos y cremas para la piel.
- La cáscara: se puede utilizar como abono orgánico.
En Bolivia su utilización es industrial, ya que de este se fabrica manteca, licor y otro productos de exportación.
Alessandra Spangenberg, Francisco Nuñez, Waysem Li y Alessandro Palomino.
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