Algarrobina
¿SabÃas que...?
- La algarroba debe conservarse en lugares frescos y secos.
- Ha sido reconocida como "alimento natural".
- La algarroba se utilizaba como un endulzante y complemento digestivo en el Antiguo Egipto.
- El garrofÃn, también llamado goma de carauba o goma ceratonia, se utiliza mucho en la industria alimentaria como aditivo en la elaboración de toda clase de salsas.
- El término quilate proviene de la palabra griega usada para designar la algarroba, cuyas semillas se utilizaban como peso en la antigüedad.
- El "chocolate" de algarroba es una buena alternativa al cacao ya que es muchÃsimo más bajo en grasas (sólo el 3%) frente a un 40% del cacao. El sabor, eso si, no es tan dulzón.
*Gonzalo Bustamante
*Andres Olivera
*Isabel Gonzales
*Margarita Muñoz
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