CHALARINA: UNA FRUTA QUE PROMETE
Trujillo. El “pan dulce de los
niños”, o como se le conoce por su nombre con características incas y
moche, Konik Tanta Wawa, ocupó el primer lugar en votaciones en el
concurso Perú Gourmet del Banco Continental.Uno de los postres más votados el la feria gastronómica Mistura 2011.
Este postre tiene la forma de un budín y lleva en su interior nada menos
que Charalina, una fruta que crece en los campos de nuestra región, y
de una manera especial en el centro poblado de Coina, en la provincia de
Otuzco.
Gianni Almandoz Cano, representante de Culinary Perú, la empresa
dedicada a promover la investigación gastronómica en Perú. Lo primero fue
encontrar la fruta base, la cual solo germina en agosto, y en zonas
alejadas. Luego iniciaron la preparación de distintas formas hasta
obtener el platillo indicado, con un aroma especial que le brinda el
perfume de la flor de papa.
Fuente:http://laindustria.pe/trujillo/local/una-fruta-libertena-endulzara-los-paladares-en-mistura-2011
Isabel Gonzales Boyer
Margarita Muñoz Coquinche
Gonzalo Bustamante Wiess
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