APLICACIONES CULINARIAS
En la industria conservera tiene un papel cada vez más
importante, su transformación en mermelada, así como ingrediente de bebidas
alcoholicas y sobre todo como colorante. Debido al jugo de su pulpa, se
acompaña muy bien en platos de caza, en la confección de salsas de cocina o como
guarnición para carnes y pescados. El fruto puede transformarse en jaleas y
confituras, siendo relleno de tartas y pasteles.
APLICACIONES MEDICINALES
Como su contenido en calorías es muy bajo tiene gran
importancia en las dietas, reducen el azúcar en la sangre y tiene propiedades
antiinflamatorias. Curan inflamaciones bucales (dejándolos macerar y preparando
un gargarismo) debido a sus propiedades desinfectantes; secos combaten las
diarreas y frescos tienen propiedades laxantes. También se emplean para
mejorar
la miopía.
Francisco Nuñez, Alessandro Palomino, Alessandra Spangenberg y Waysem Li.
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